Javier Sanz, cocinero de Cañitas Maite y Oba...No parar hasta conseguirlo.
Estrellas, soles, guías... Los premios y reconocimientos en gastronomía están en boca de todos, pero... ¿ Qué clase de premio y qué significa una estrella o un sol para un proyecto gastronómico? Los Soles Repsol son galardones que se otorgan a los mejores restaurantes y cocineros de la Península Ibérica, tanto España como Portugal. Las Estrellas Michelín son un premio con un ámbito más amplio, ya internacional. La Guía Michelín data su inicio en 1900. En 1920 comienzan hablar de restaurantes y en 1926 a otorgar estrellas. En 1931 establece la clasificación que conocemos actualmente de una, dos y tres estrellas. La Guía Repsol es más joven, su origen es de 1979. Se conocía, en ese momento, como Campsa y editó una Guía del Viajero con contenido e información gastronómica calificando en una escala de soles de uno a cuatro otorgada por la Cofradía de la Buena Mesa. En el 2009 se unen las marcas Campsa y Repsol, así nace la Guía Repsol que conocemos con la calificación en uno, dos y tr
