Casa Grande do Soxal... tranquilidad, desconexión y trato cercano.

 



Yo creo que nunca veré
un poema tan hermoso como un árbol.
Un árbol cuya boca hambrienta está pegada
al dulce pecho que fluye de la tierra.
Un árbol que mira a Dios todo el día,
y levanta sus brazos de hojas para rezar;
un árbol que en verano podría llevar
en su cabello un nido de petirrojos;
sobre cuyo seno ha caído la nieve;
que vive íntimamente con la lluvia.
Los poemas están hechos por tontos como yo
pero solo Dios puede crear un árbol.
Árboles- Joyce Kilmer.

Alfred Joyce Kilmer fue un escritor y poeta estadounidense recordado principalmente por un breve poema titulado " Trees" ( Árboles), publicado en la colección " Trees and other poems"  ( Árboles y otros poemas) en 1914.
Aunque Kilmer escribió 87 poemas reunidos en tres volúmenes ninguno alcanzó la fama de " Árboles".
El poema celebra el mundo que el Dios cristiano creó y se maravilla ante su complejidad.
El hablante sabe, clara y completamente, que nunca verá o escribirá un poema tan hermoso como un árbol admitiendo su incapacidad para estar a  la altura de la creación del mundo natural.

" Mira profundamente en la naturaleza y entonces comprenderás todo mejor" Albert Einstein.

La naturaleza contribuye en nuestra protección y sustentar nuestra vida diaria.
Nuestros ritmos naturales están sincronizados con la naturaleza.
Cuando estamos en un entorno natural el tiempo artificial que marca el reloj desaparece.
No podemos influir en ella sólo rendirnos y contemplar.
Casa Grande do Soxal es un proyecto muy vinculado a este concepto.
Es un placer y estoy super agradecida de contar con su interés y colaboración para esta entrevista.
Os invito a leer más y a disfrutar de todo lo que ofrece.


 



Esta es la típica pregunta que no sabes por dónde empezar o qué información dar.

 Me llamo Alain y soy de Bilbao. 

Lo que llevo de vida profesional la he dedicado al turismo, pero sobre todo a los hoteles.

 Son mi pasión. Soy un friki hotelero. 

Durante los últimos 10 años he gestionado hoteles para una cadena internacional, destinado en Bilbao, Cáceres, Tenerife, Fuerteventura, Madrid y República Checa.

 El destino me trajo a Galicia hace más de un año, e intentando buscar un fututo aquí, acabo de abrir mi propio negocio.

 Desde hace 2 meses gestiono, junto con mi pequeño gran equipo, la Casa Grande do Soxal.



Patri- ¿Por qué Casa Grande do Soxal?

Alain- Conocí a los propietarios y la casa durante la pandemia. 

Me quedé impresionado por lo bonito del lugar. 

Las paredes de piedra, las vigas de madera, el jardín, las vacas de los vecinos…

 ¿Qué hay mejor que eso? Es la Galicia rural, la que se vende en los anuncios de turismo, la que creo busca a la gente. 

Cuando me vine definitivamente a Galicia me puse en contacto con ellos, y les agradezco la oportunidad que me han dado de gestionar el lugar. 

Tras unas mejoras en mobiliario y decoración, el 18 de febrero abrimos nuestro restaurante. 

Y desde hace poco más de 2 semanas, recibimos a huéspedes en las habitaciones.




Patri- ¿Qué os caracteriza y hace diferentes?

Alain- Lo primero, el lugar. 

El comedor es un espacio acogedor. 

A doble altura, con vigas de madera y paredes de piedra, solados de barro, lareira y una fuente, es el lugar perfecto para celebrar. 

Y al fin y al cabo, comer es una celebración.

Lo segundo, la cocina. 

Apostamos por una cocina tradicional, poniendo mucho cariño en recetas de la tierra, aunque con alguna pequeña innovación. 

Hacemos todo lo posible para surtirnos de proveedores locales, desde el frutero, la pequeña tienda de Cesuras, o la cooperativa de huerta ecológica.

Y tercero, el equipo.

 Somos un equipo joven con muchas ganas de hacernos un hueco, y además somos o vivimos en los alrededores. Conocemos a muchos de los comensales, ellos vienen con sus familias, amigos,… y ellos vienen con otros. 

Y así nos estamos haciendo un pequeño hueco.




Patri- ¿Qué ofrecéis?... háblame de vuestra cocina y carta y vuestro hotel ... sus aspectos básicos,  valores, características...

Alain- La base de nuestra cocina es tradicional y los sabores son los de toda la vida. 

Así, ofrecemos unas croquetas melosas de jamón con leche de Casa Grande de Xanceda, unos tomates rellenos de carne de cocido, pata de pulpo con grelos y cachelos, o unas carrilleras al Mencía. 

Son platos y sabores que no se hacen desconocidos.

 Ahora… en algunos platos, nos hemos tomado alguna licencia. 

Ofrecemos unos tacos mejicanos emulando la cochinita pibil, pero con lacón asado.

 Un canelón XL de galo celta, una tarta de quesos combinando Arzúa y San Simón, o el “donut de Homer Simpson”, una mousse con bizcocho y relleno de mango que emula el donut rosa con chispas de colores de los Simpson.

Para aquellos que se alojen, lo que queremos ofrecer es tranquilidad, desconexión, y trato cercano.

 Las habitaciones también cuentan con piedra y madera, pero lo fundamental es una cama mullida y blanca, con una decoración simple, nada recargada, para ofrecer una estancia agradable. 

Además, el desayuno casero incluye un surtido de frutas, zumos, embutidos y dulces caseros para empezar el día con fuerza.








Patri- Opinión sector y referentes o admiración personas o cosas

Alain- Mi opinión del sector es que nos han tratado bastante regular.

 Es lógico que la pandemia supusiese un punto de inflexión para trabajadores de la hostelería. 

Se ha tomado por cotidiano algo que es un abuso, como contratos que no se asemejaban a la realidad o cargas excesivas.

Como referente, la cocina de las madres y de las abuelas. 

Aunque la cocina de vanguardia lleve varios años en auge, y los cocineros están teniendo cada vez más el lugar que merecen, la cocina de casa, la de siempre, es la que admiro.

·         


o   Un libro: Patria, habla de un momento que nos marcó a todos, y refleja muy  acertadamente la Euskadi de los 80 hasta el 2011.

o   Un lugar: Fuerteventura, donde di mis primeros pasos profesionales y además conocí a mi mujer. Cada vez que podemos, nos escapamos.

o   Una canción: Inercia, de Izal

o   Un olor: El de Zara Home cuando entras, será un popurrí de los palitos de esencia digo yo.

o   Un sabor: la tortilla de patatas de mi amatxu

o   Un color: Azul Bilbao

o   Una frase que os defina: “Cuando lleguemos a ese río, cruzaremos ese puente” es una frase que le copié a uno de mis anteriores jefes y la he hecho mía.

o   Un sueño por cumplir: viajar a más sitios, conocer más países, culturas, gastronomías,… no hay nada más enriquecedor.

o   Una palabra: “Etxea”, significa casa, hogar en euskera. 

o   Una comida: Svíčková, es un plato de República Checa de carne, crema de verduras con nata y arándanos. Calórico y calentito para los inviernos a -20º en Praga.

o   Un recuerdo: el día de mi boda, me lo pasé como un enano, y tuve la oportunidad de reunir a muchos familiares y amigos que por motivos geográficos no habíamos visto en mucho tiempo. Sí, y me casé con la persona que me aguanta cada día desde hace 9 años, eso lo más importante.




 

Pati- Anécdotas en este tiempo y objetivos

Alain- Como solo llevamos dos meses abiertos, tampoco nos han pasado cosas muy locas. 

Lo que sí recuerdo es cuando casi inundamos el restaurante. 

En sala tenemos una fuente que se surte de una mina de agua, y desagua en el campo de las vacas. Acostumbramos a poner flores encima para darle un toque de color, pero cuando el capullo de una flor cayó y taponó la salida, la fuente se llenó hasta el límite,… menos mal que mi compañera Lorena lo vio a tiempo. 

Sino hubiese sido como Venecia cuando sube la marea.


Patri- Últimas palabras y dnd encontraros

Alain- Me gustaría usar estas líneas para agradecerte a ti Patri, el interés por nuestro proyecto. 

Y además, a todos los vecinos de la zona por la gran acogida que hemos tenido. 

Nos sentimos muy bienvenidos. 

Ahora nuestro objetivo es que nos sigan conociendo, y que vengan a disfrutar de una estancia para desconectar mientras comen y cenan rico. 

Estamos en Lugar do Soxal 4, 15391 Oza-Cesuras, A Coruña. 

Y para más información, estamos en www.soxal.es, info@soxal.es y 686 107 716.

 

Gracias.





Comentarios

  1. Escaleracaracol.com
    En una casa grande, las escaleras no solo cumplen una función práctica al facilitar la circulación entre niveles, sino que también se convierten en un elemento central de su diseño arquitectónico.

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