Pescados Rabina, el mejor pescado y marisco para su cocina desde 1895.

 

El mar. La mar.
El mar. ¡Sólo la mar!

¿Por qué me trajiste, padre,
a la ciudad?

¿Por qué me desenterraste
del mar?

En sueños, la marejada
me tira del corazón.
Se lo quisiera llevar.

Padre, ¿por qué me trajiste
acá?

El Mar, La Mar- Rafael Albertí.

Este poema forma parte del libro " Marinero en tierra" publicado en 1924 de uno de mis poetas favoritos, el gran Rafael Albertí.

Albertí nació en Puerto de Santa María, Cádiz, en 1902.

A la edad, aproximada, de 15 años se muda con su familia a Madrid lo que provoca una gran añoranza hacia el mar.

" Cuando hablo del mar hablo de toda mi vida, porque le mar no tiene una fisonomía determinada para mi, ni tiene un símbolo concreto. Puede simbolizar todas las cosas: la alegría y tristeza, el desastre y el amor". Palabras del poeta en una entrevista del diario El País el 18 de Febrero de 1986.

Quizá mi sentimiento de admiración venga a mi empatía con ese sentimiento... AMOR POR EL MAR, LA MAR.

Soy de familia marinera y, como se dice en Galicia, criada no charco.

Bisnieta de José Alvedro y nieta de José Maceiras, Pepe O Feito. 

Ambos patrones de embarcaciones y una vida dedicada a la mar, llevó al gran azul en mi adn.

No puedo pasar un día sin verlo, no respiro igual.

Durante la pandemia añoraba tanto contemplarlo, respirarlo, sentirlo.

La gente que trabaja en el mar tiene, casi en su mayoría, un vínculo muy fuerte.

Recuerdo a mi abuelo retirado y levantarse a las 4 o 5 de la mañana para ir a faenar en su pequeña embarcación.

Su despacho lleno de anotaciones, cartas de navegación...

Creo que de él aprendí a ser constante, no tirar la toalla, a levantarme cada día y a entender que los días no se miden en lo que recoges sino en lo que siembras.

Eres el mejor del mundo para mi abuelo  y por eso esta entrevista va dedicada a ti.

Por una vida dedicada a él, AL MAR.

Un placer contar con la colaboración de Marcos, Pescados Rabina.

Grandes en la distribución y venta de pescados/ mariscos desde 1895.

Cuentan con varios puestos en el Mercado de la Plaza de Lugo.

La calidad y profesionalidad es indiscutible en su trayectoria.

Espero os resulte interesante la entrevista, paséis a visitar sus puestos en el Mercado y apreciar por vosotr@s mismos su gran labor, oferta y dar un impulso a un Mercado tan nuestro, con tanta historia y necesario.

Pescados Rabina, somos una empresa con una extensa trayectoria en el sector de la selección, venta y distribución de pescado y marisco de la más alta calidad. 

Fundada en 1895 por Josefa Carro, hoy Pescados Rabina se encuentra presente en el Mercado Plaza de Lugo de A Coruña, y en las principales lonjas de Galicia desde donde enviamos la mejor oferta de productos de nuestras rías a pescaderías, restaurantes y hogares de cualquier punto de España.

Trabajamos únicamente con marineros, marineras, mariscadores y mariscadoras que utilizan técnicas artesanales y respetuosas con el ecosistema marino evitando así la sobreexplotación de las especies y de los recursos marinos, además de proporcionarnos productos de mayor calidad y mejor sabor.

Patri- ¿ Por qué Pescados Rabina? 

Marcos- Pescados Rabina nace en 1895 por la necesidad de una madre de sacar a su familia adelante a través de un medio que siempre ha estado muy presente en nuestras vidas.

Patri- ¿ Qué os caracteriza y hace diferentes?

Marcos- La experiencia trasmitida durante tantas generaciones siempre volcada en nuestro cliente y nuestro compromiso por la calidad y sostenibilidad, apostando siempre por la pesca artesanal y respetuosa con el ecosistema marino.

Preservar los recursos es para nosotros una responsabilidad, ya que este oficio supone para nuestra familia mucho más que un medio de vida.

Patri- Háblame un poco de vuestro día a día.

Marcos - Estamos presentes en las principales lonjas de Galicia trabajando directamente con pequeñas embarcaciones, eso implica muchas horas de trabajo, buena logística y comunicación, donde la confianza en el equipo que formamos Pescados Rabina es fundamental haciendo que ese sea el elemento más importante.

Patri- ¿ Algún referente o admiración especial? 

Marcos- Rogelio Santos Queiruga por acercar nuestro sector a la gente a través de la redes sociales, por su ética y gran trabajo en la pesca.

Josh Niland por su innovación en el pescado a través de la gastronomía, aprovechando el 90 % de cada una de las piezas que recibe en sus locales.

Patri- Un libro y una canción.

Marcos - Escoger solamente un libro o una canción me parece una tarea muy difícil, siempre aparece un nuevo libro o una nueva canción que te llena de vida, pero te diré "Eucalyptus" de the national como canción y como libro quizás Plenilunio de Antonio Muñoz Molina.

Patri- Un color.

Marcos- el azul del mar.

Patri- Una frase que os defina.

Marcos- La disciplina es la base del éxito.

Patri- Un sueño.

Marcos-  Visitar el mercado de pescado de Japón.

Patri- Una palabra.

Marcos-  Constancia.

Patri- Una comida.

Marcos- Besugo a la parrilla estilo Orio.

Patri- Un recuerdo.

Marcos- Los partidos de fútbol con mi hermano en el jardín de nuestra casa cuando éramos pequeños, con el césped recién cortado.

Patri- Un restaurante.

Marcos- Buff.... Coruña está viviendo su particular época dorada en cuanto a gastronomía se refiere, El Jaleo, Culuca, Espiga, Nado, Millo, 55pasos....

Patri- Un vino.

Marcos-  Hace muy poco disfrute mucho un Bourgogne "Megamix" en 55 pasos, y en casa siempre me gusta tener una botella de Lalama.

Patri- ¿ Con quién compartirías un buen producto del mar y vino? ¿ Qué sería? 

Marcos- Soy fan de Daniel Day Lewis y Paolo Sorrentino, así que estaría muy bien compartir con ellos un centollo de la ría de Arousa y una botella de Ribeiro.

Patri- ¿ Qué caracteriza la calidad en el pescado ? ¿ Se valora a nivel de consumo?

Marcos- El método de captura y sacrificio, así como la posterior conservación y manipulación son fundamentales para poder disfrutar de un pescado de calidad.

Si, nuestra clientela demanda y valora la calidad de nuestros productos.

Patri- ¿ Cómo es vuestra oferta?

Marcos- Nuestra oferta de pescados y mariscos es muy amplia cada día la renovamos según las capturas de nuestros marineros, también la estacionalidad es muy importante es este aspecto por lo que decir un producto es complicado.

Patri- ¿ A quién te gustaría vender? 

Marcos- A cualquier persona que disfrute con un buen pescado.

Patri- Anécdotas. 

Marcos- Pues alguna si hay claro, pero preferimos que quede entre nuestros clientes y nosotros. Seguir disfrutando de este oficio, que es nuestro estilo de vida, trasmitiendo nuestra experiencia a través del trabajo.

Patri- Dónde encontraros.

Marcos - Os esperamos a todos en Pescados Rabina, que ahora también llega a cualquier punto de España a través de nuestro servicio de reparto.

@_pescados_rabina

Mercado Plaza de Lugo ( A Coruña) puestos: 65/66/67/68

659 683 978

658 256 800 ( WhatsApp)