Agrícola La Portera, nos gusta disfrutar el vino.

 

In vino veritas....

Este dicho, proverbio latino super conocido, que se atribuye a Gayo Plinio Segundo, más conocido como Plinio el Viejo. Escritor, científico, naturalista y militar romano entre los años 23 y 79 de nuestra era. 

Sin embargo, el original fue escrito en griego antiguo por el poeta Alcaeus (630 a. C.) de la isla de Lesbos y significa " Hay verdad en el vino". 

Indica que bajo los efectos del alcohol las personas están más dispuestas a decir la verdad o a ceder abiertamente a sus sentimientos que cuando están sobrias. La frase se utilizaba a menudo en relación con " in aqua sanitas" que significa " en el agua está la salud".

Otras citas similares de fuentes desconocidas son:

 "Después del vino viene la palabra verdadera" (China).

 " Entra el vino, sale un secreto" (Talmud de Babilonia).

"Si estás borracho, di la verdad" (Persia).

 " Lo que piensa el sobrio, lo dice el borracho" (Rusia).

No se si se encuentra la verdad en el vino, lo que si estoy completamente segura es que el vino es incapaz de engañar.

Este valor seguro en los momentos de muchos, tanto felices como no tan felices, se nos presenta transparente y sin disfraces en la copa.

Te puede gustar o no, pero no hay engaño.

Inspirador, no dudo de su poder de hacer fluir pensamientos y deseos en voz alta.

Compartir, celebrar, sentir ...

Mirar el mundo a través de una copa de vino.

Desde mi punto de vista, ofrece una bonita visión.

Gracias líquido divino por regar nuestros mejores momentos.

Y gracias Chisco por compartir tu vocación y dedicación en esta entrevista.

 Patri- ¿Quiénes sois? ¿Cómo y cuándo nace el proyecto? ¿  Por qué?

 Chisco- Pues este proyecto parece un chiste de los 80.

Qué hace un gallego, un vasco y un maño en Requena?... Pues un vino!!! 

Somos 3 amigos: Jorge Navascues, Javier del Blanco y el que escribe, Francisco, Chisco, Santiso.

El proyecto nace de dos charlas, una de Jorge con Javi y otra de Javi conmigo. Por tanto, Javi es el vínculo de unión. 

Los 3 trabajábamos en el mundo del vino en otros proyectos y nos decidimos a hacer un vino juntos. Jorge tiene orígenes familiares en La Portera, Requena. Así que surgió la idea de hacer una bobal, La Pinada.

 

Patri-Una frase que os defina.

 Chisco- Nos gusta disfrutar el vino.

 Patri- ¿Qué representa el vino para cada uno y un momento especial en torno a él?

 Chisco- El vino representa un 80% de nuestras vidas. 

Es nuestra pasión, nuestro trabajo, nuestro hobbie. Mucha de nuestra vida social gira entorno a él, por amigos, charlas, visitas a bodegas, ”vacaciones”, etc. 

En mi caso y en el de Jorge el 20% restante es deporte. Y en el de Javi lectura.

 Patri- ¿Qué hace un buen vino?

 Chisco- Como gallego, te pregunto, ¿Qué es un buen vino? 

Para mi, un buen vino es un vino que me haga disfrutar, que me lleve a algún sitio y que pueda compartir.

 

Patri- ¿Qué caracteriza vuestros vinos y que los hace diferentes?

 Chisco- Nuestros vinos tratamos que sean una expresión de la zona, del pueblo. 

Que sean vinos “divertidos” y que hagan disfrutar a quien los bebe. 

No sé si eso nos convierte en diferentes…

 Patri- ¿Cómo es vuestro día a día?¿ Que valores queréis transmitir? ¿Cuál es vuestro principal objetivo?

 Chisco- Nuestro día a día es trabajar, trabajar y trabajar.

 Sacando un pequeño hueco para hacer deporte de vez en cuando. Sólo trabajando mucho se alcanzan objetivos y metas.

 Nuestro objetivo es ver nuestros vinos en muchos lugares, que la gente los beba y los disfrute. 

Y en este proceso, que nosotros disfrutemos y nos divirtamos con ello. Sino, no tendría sentido para nosotros. Los 3 estamos en otros proyectos, pero esto es algo “especial” donde además de trabajo, es diversión y amistad.

 

Patri- Opinión sector actualmente.

 Chisco- El sector está claramente en crisis, tenemos que saber leer lo que nos indican los mercados y poder reaccionar. 

Así como tratar de comprender a los consumidores, que a veces nos encerramos en ideas preconcebidas. Siempre desde un respeto máximo a nuestro campo, nuestro viñedo. No perder el origen para querer tener un final!

 

Patri- Próximos proyectos.

 Chisco- Estamos a punto de sacar dos vinos nuevos. Un vino blanco en Cariñena y otro tinto en Requena.

 

Patri- Motivación y referentes.

 Chisco- La motivación es seguir aprendiendo, seguir creciendo a todos los niveles. Y disfrutar del camino.

 Hay grandes bodegas, grandísimos vinos y buenos amigos que hacen vinos increíbles como el proyecto de Mixtura. Pero nosotros tratamos de tener nuestra “manera” de elaborar y de ser, nuestro valores.

 

 

Olor: El olor a mar

 

Sabor:  el dulce pecado del azúcar

 

Comida: imposible escoger solo una comida,  pescado, carne, pasta, sushi…

 

Restaurante: Es como escoger un vino, imposible! En Coruña solamente hay muchísimos: Millo, Miga, Malte, unos calamares en el Surrey, una ensaladilla de Jaleo, callos en Culuca, un arroz en Terreo, Pracer, Ama… y podría seguir. Y fuera…La Moncloa de San Lázaro y su tortilla guisada….esta pregunta daría para un libro casi!!

 

Cocinero: De todos esos locales sin duda

 

Palabra: El castellano es un idioma maravilloso, con mas de 93000 palabras!!! como para solo una

 

Recuerdo: El mejor siempre está por llegar!

 

Vino: Ahora iba a comprar el Soldaat de Sadie Family, pero el lunes bebimos La Giroflarie 2015  de Cote Rotie que estaba increíble. No podría quedarme con uno

 

DO: Me gusta mucho Bierzo, le tenemos un especial cariño a esa zona. Solemos ir mucho por ahí y nos gustan mucho sus vinos. Pero a quien no le enamora una imagen, un paseo por la Ribeira Sacra…

 

Algo que defina:  Nos gusta lo que hacemos!!!

 

Ultimas palabras: Estas las diré cuando muera. Ahora a trabajar, vivir, disfrutar y viva el vino!!!!

@agricola_la_portera