Descubriendo Club del Café... Amantes de la vida y del café...

Barista...


Alcanzar la perfección para poder sacar el máximo provecho a las propiedades organolépticas del café.
 

Arte y pasión.

Artistas de una obra con las técnicas correctas y la finalidad de resaltar las cualidades de un producto con mucha historia y por todos conocido... el café.

Palabra de origen italiano, hace referencia a un experto en café y el encargado de mantener la máxima calidad del producto.

Conocimiento y experiencia.

Responsabilidad y profesionalidad.

Comunicar y motivar.

 Desde la cantidad exacta de café y agua, el tiempo, el uso adecuado de las cuchillas del molino para cortar los granos, el manejo de la leche para diversas preparaciones... El proceso de preparación de café es complejo, necesita equilibrar diversos factores para lograr un resultado perfecto. 

Barista...

Un sólo objetivo final... cada taza de café se convierta en una experiencia única e inolvidable.

Gracias por vuestro trabajo!!!

Somos Fini y Gonzalo ( madre e hijo) de Pontevedra.

 Nuestra formación está centrada en hostelería y en el café. 

Yo, Gonzalo, estoy certificado de forma internacional como barista y tostador profesional.

Participé en diferentes campeonatos de barista y el año pasado me llevé el tercer puesto en el campeonato de España.

Patricia - Club del Café... Háblame de este proyecto.

Gonzalo - En el Club del Café somos apasionados del café. Nos gusta compartir nuestra pasión con la gente que nos visita. Tenemos una cafetería en la ciudad de Pontevedra donde tostamos café de alta calidad con conocimiento y mucho cariño.

Además distribuimos a diferentes tiendas gourmet y locales de hostelería que aprecien el buen café.

Organizamos catas, talleres y cursos relacionados con el café.

El Club del Café nació con la ilusión de mejorar la cultura cafetera de nuestra ciudad.

 Nos encantaría seguir creciendo en conocimientos y continuar probando y tostando granos de café excepcionales. Simplemente queremos vivir de hacer lo que nos gusta.

Patricia - ¿ Por qué café? ¿ Qué tiene este producto de especial?

Gonzalo - Nosotros no decidimos dedicarnos al café, el café nos eligió a nosotros por diferentes casualidades de la vida.

El café es algo muy especial. Además de una bebida misteriosa, es un movimiento cultural y social que ha traspasado fronteras, razas y culturas.

El café es un mundo apasionante que une mucho a las personas.

Organolépticamente hablando es un producto excepcional. 

Un producto vivo e infinito en cuanto a sabores y aromas. 

Patricia - ¿ Cualidades de un buen café y de un buen barista?

Gonzalo - Para nosotros un buen café es sinónimo de dulzor, con acidez pero no amargo. Un café tostado, pero no quemado.

Las cualidades de un buen barista son humildad, pasión y conocimiento.

Patricia - ¿ Puede un buen profesional mejorar un café de mala calidad?

Gonzalo - Si... podríamos decir que la mala o buena calidad de un café depende mucho del profesional que lo elabora. El grano es importante, pero el profesional también.

Patricia - Mejor y peor experiencia tomando café.

Gonzalo -   La peor en Turquía bebiendo café turco. La mejor probando el café que usé para un campeonato de baristas.

Patricia - Recomendaciones para preparar un buen café en casa.

Gonzalo - Adquirir un café que contenga información sobre su trazabilidad. Tueste ligero y molienda fresca. Controlar la proporción de agua y café.

Patricia - ¿ Con qué famoso compartirías un café?

Gonzalo - Ferran Adrià.

Patricia - ¿ Café favorito y por qué?

Gonzalo - Café favorito aquel que tenga personalidad. Tenemos muchos favoritos, es difícil quedarse con uno. Los favoritos son los que nos transmiten algo especial.

Patricia - ¿ Se valora el café en Galicia? ¿ Qué aspectos se podrían mejorar?

Gonzalo - Creo que siempre se ha valorado pero falta cultura en general sobre el producto. Valorar el valor del café y entender que para beberlo antes se tiene que cocinar. No es un producto terminado, depende de recetas y formas de elaboración.

Patricia - ¿ Cuál es la bebida y comida con base de café que más te gusta?

Gonzalo - Espresso y flan de queso con café.

Patricia-  Orígenes que os gusten más y por qué... ¿ Algún café que tenga mucha fama pero se quede en eso?

Gonzalo - Kenia es un origen especial para nosotros porque todos los que hemos probado tienen un sabor y olor personal. Algo único es Jamaica, blue mountain.

Café con fama pero sólo eso Nespresso.

Patricia - Una frase que os defina.

Gonzalo - Amantes de la vida y  del café.

Patricia - Un olor.

Gonzalo - Floral.

Patricia - Una textura.

Gonzalo - Cremoso.

Patricia - Un ingrediente.

Gonzalo - Café.

Patricia - Una comida.

Gonzalo - Fajitas.

Patricia - Un lugar.

Gonzalo - Jardín.

Patricia - Tres palabras que definan vuestro trabajo.

Gonzalo - Pasión, conocimiento y respeto.

Patricia - Algo que os sobre y algo que os falte.

Gonzalo - Sobran ganas y falta tiempo.

Patricia - Tres palabras que definan un buen café.

Gonzalo - Limpieza, dulzor y acidez.

Patricia - Tres palabras que definan un barista.

Gonzalo - Humildad, pasión y conocimiento.

Patricia - Algo que os caracteriza y defina.

Gonzalo - Empatía y solidaridad.

Patricia- Anécdotas en este tiempo...

Gonzalo - Muchas... la más especial una frase " no milk no capuccino", pero en otra entrevista te lo cuento...

Patricia - Proyectos y planes.

Gonzalo - Dentro de poco inaguramos web y escuela de formación.

Nos gustaría consolidarnos como marca de café en el sector de la gastronomía respetando siempre nuestros valores.

 

Patricia - Últimas palabras.

Gonzalo - Estamos encantados de recibir a todos los que quieran conocernos y visitarnos. Filtramos café pero no personas. 
Os esperamos!!!

" Frente a una taza con café se piensa, se recuerda...

  Frente a una taza con  café se reflexiona, se sueña, se imagina, se escribe, se conversa, se enamora, se seduce, se rompe, se reconcilia, se halaga, se sugiere, se invita...

  Mientras que el café, el misterioso café escucha, aconseja, observa, asiente y se ruboriza..." 

 

Bebida mágica que despierta el ánimo y agudiza el ingenio.

Compañero de tertulias y de noches en vela.

Cómplice de sentimientos.

Aliado en relaciones.

Bebida que nos hace ser sociables, interactivos y comunicativos.

Bebida placentera, gustosa y que aporta múltiples beneficios para nuestro organismo.

Bebida que invita a buenos momentos, a conversaciones, a sentir y a vivir.

Club del Café.
C/ marques de riestra 36, 36002 Pontevedra.
Teléfono : 630 16 67 28 
@clubdelcafepontevedra
www.clubdelcafe.es